Måned: juli 2023

Køkkenhaven for begyndere: nemme grøntsager med stor gevinst

Vil du dyrke din egen mad uden at bruge al din fritid på det? Heldigvis findes der grøntsager, som kræver minimal pasning og alligevel belønner dig med sprøde, smagfulde høstkurve. Her får du forslag til nemme grøntsager til køkkenhaven – perfekt for begyndere og dig uden grønne fingre.

Vi fokuserer på afgrøder, som spirer hurtigt, kræver begrænset pasning og samtidig passer godt ind i både små og store haver. Mange af dem er robuste mod kulde og vejrskift og egner sig også hvis du har krukker eller højbede. Du kan også hente relevant køkkenhave inspiration, tips og ideer til indretningen og planlægningen. Hvis du søger efter nye køkkenhave ideer eller vil finde ud af, hvilke planter til køkkenhaven der giver bedst udbytte på kort tid, er du kommet til det rette sted.

Kartofler – en klassiker med lavt vedligehold

Kartofler er noget nær den perfekte startafgrøde. Du kan lægge dem i jorden (eller en spand) i det tidlige forår, og så passer de nærmest sig selv, hvis du vælger at bruge halm som dække. Det mindsker behovet for at hyppe og holde ukrudt væk – og med de rette haveredskaber til ukrudt, går det endnu lettere.

Du kan anvende læggekartofler, og ved at variere sorten får du glæde af forskellige smagsvarianter og anvendelser. Kartofler kan desuden opbevares i lang tid på et mørkt og køligt sted – det betyder færre ture i supermarkedet hen over vinteren. Mange vælger at dyrke dem i beholdere for at minimere arbejdsindsatsen, og krukker til løg og kartofler er oplagte, hvis du ikke har meget plads.

Radiser – hurtig belønning på få uger

Radiser kræver næsten intet andet end en sårille og lidt vand. De spirer hurtigt og kan høstes inden for 3–4 uger. Det gør dem ideelle til utålmodige sjæle eller børn, som gerne vil se resultater i en fart – og vil du gøre din have mere spændende for de små, så se idéer til en sikker og børnevenlig have.

Du kan så flere hold af radiser med 1–2 ugers mellemrum for at få en løbende høst. Fordi de ikke fylder meget, er de også perfekte som mellemafgrøde mellem større grøntsager eller i små krukker på altanen. De er perfekte til både lille køkkenhave og større områder, og radiser er blandt de mest populære sjove grøntsager i haven for børn.

Gulerødder – søde, nemme og alsidige

Gulerødder kræver lidt tålmodighed i starten, men de er nemme, hvis du har løs og dyb jord. De skal tyndes, men bortset fra det, passer de sig selv. Gulerødder fås i mange farver og størrelser, og hjemmedyrkede smager langt bedre end dem, du køber.

Vælg en sort, der passer til din jordtype. Nogle sorter er bedre til tung lerjord, mens andre trives i lettere sandjord. Gulerødder er gode til opbevaring – fjern toppen og læg dem i sand i en spand med låg. Overvej dyrkning af gulerødder i højbed, hvis du vil have bedre styr på jorden og lettere adgang. Og hvis du undrer dig over hvornår man sår gulerødder – typisk fra april til juni – så kig på din frøpose eller start indendørs tidligt og plant ud senere.

Salat – let og alsidig med lang sæson

Salat kan du dyrke fra tidligt forår og hele sommeren igennem – især pluksalat er nem. Den kræver jævnlig vanding, men ellers er pasningen minimal, og du kan høste over en lang periode ved at plukke blade efter behov.

Forspir gerne i vindueskarmen i marts–april og plant ud, når risikoen for nattefrost er væk. Veksel mellem forskellige typer – som egeblad, rucola og hovedsalat – for variation i både smag og struktur. Læs også om nemme urter til køkkenhave, som passer godt til en skål frisk salat. Salat er en oplagt løsning, hvis du søger nemme grøntsager i højbed, og egner sig perfekt til både små og store køkkenhaver.

Squash – stort udbytte med lidt arbejde

Hvis du har lidt plads og gerne vil have meget udbytte, så er squash et fremragende valg. Planterne bliver store og giver massevis af frugter, blot du sørger for rigelig vand og lidt gødning undervejs.

Forspir squash indendørs i april og plant ud i maj. Sørg for god afstand mellem planterne og vælg evt. en busksort, hvis du ikke har så meget plads. Squash egner sig desuden godt til indretning af køkkenhaven, hvor plantevalg kombineres med æstetik og funktion.

Løg – nemt og lang holdbarhed

Løg plantes som stikløg i det tidlige forår og skal blot have vand under tørke. Når toppene lægger sig ned af sig selv, er de klar til høst. Efter tørring kan de gemmes i flere måneder i et tørt og mørkt rum.

De fylder ikke meget og passer godt ind i kanten af bedet eller mellem andre grøntsager. Vælg sorter med god holdbarhed, og plant tæt – men med luft nok til, at der ikke opstår råd. Husk, at god opbevaring af haveredskaber også gør havearbejdet lettere og mere overskueligt. Har du ikke meget plads, er løg en af de bedste afgrøder til krukker og højbede.

Rødbeder – dekorative og nemme

Rødbeder spirer stabilt og kræver ikke meget pasning. De tåler lidt skygge og vokser godt i de fleste jordtyper. Du kan både spise rødderne og de grønne blade, som er lækre i salater eller stegning.

Dyrk gerne i flere omgange henover sommeren. De kan syltes, bages, rives, og gemmes utrolig længe. Derudover tilføjer de smuk farve til haven og passer godt sammen med gulerødder og salat. Du kan hente flere ideer i vores artikel med tips og inspiration til haveplanter. Rødbeder hører til blandt de mest pålidelige afgrøder til både nybegyndere og øvede havefolk.

Krydderurter – smag og nem pleje i én pakke

Krydderurter som persille, dild og timian er blandt de nemmeste planter at dyrke. De kræver minimalt med plads og kan vokse i beholdere, altankasser eller små hjørner af køkkenhaven. Mange sorter er også flerårige.

Udover at tilføje smag til maden, er de også gode for biodiversiteten, fordi de tiltrækker bier og andre nyttige insekter. Start evt. med at forspire indendørs og plant ud, når nattefrosten er ovre. Til en hyggelig stemning omkring urtebedet kan du overveje et springvand med solceller. Mange vælger urtehave i højbed som en elegant og praktisk måde at sammensætte deres planter til køkkenhaven.

Flere gode råd til at optimere din køkkenhave

Overvej at tænke i blandingskultur i højbede, hvor du kombinerer forskellige grøntsager og vinterafgrøder til køkkenhaven for at udnytte jorden året rundt. Det er også en god idé at undersøge muligheden for at dyrke grøntsager året rundt ved at vælge robuste sorter og bruge overdækning eller drivhus på de kolde måneder.

Tips til at gøre det endnu nemmere

• Start småt – måske 4-5 forskellige planter det første år
• Vælg sorter, der passer til dit klima og plads
• Overvej højbede eller krukker til nemmere kontrol med ukrudt og vand

FAQ om nemme grøntsager til køkkenhave

Nem tilgang til urtedyrkning – perfekt til nybegyndere

Det behøver ikke være kompliceret at tilføje frisk smag fra haven til middagsbordet. Nogle urter kræver næsten ingen pasning, trives i danske forhold og kan endda stå ude hele året. De fleste krydderurter vil helst have masser af sol og veldrænet jord, men ellers passer de næsten sig selv. Hvis du gerne vil i gang med din første køkkenhave for begyndere, er urter et oplagt valg.

Hvis du er ny i haveverdenen, er urter et perfekt sted at starte. Mange af dem er flerårige, hvilket betyder, at de kommer igen år efter år uden at du behøver gøre ret meget. Desuden kan du nemt dyrke dem i krukker på terrassen eller i højbed – måske under en skyggefuld pergola på altan eller i drivhus.

De urter, du vælger, afhænger både af, hvad du elsker at spise, og hvor meget tid du har til at passe dem. Her gennemgår vi de mest taknemmelige urter, som også tilfører smag og duft til din mad. Når du først får nogle få krydderurter i haven, er du godt på vej til at skabe et grønt rum fyldt med frisk aroma og kulinarisk inspiration.

Flerårige urter: Smag, der vender tilbage år efter år

Når du gerne vil have urter med minimalt vedligehold, bør du satse på flerårige planter. De klarer vinteren og vender tilbage i foråret – ofte endnu kraftigere. Disse flerårige krydderurter er oplagte valg i det danske klima, hvor frosten kan slå mere sarte sorter ud. Hvis du vil lære mere om planter, der kan stå ude hele året, så læs om gode udendørs helårs planter.

Timian er næsten umulig at tage livet af. Den elsker sol og tør jord, og klarer fint frost. Den lille stedsegrønne plante er oplagt til kartoffelretter, kød og gryderetter.

Mynte breder sig voldsomt, så sæt den i en potte eller et afgrænset bed. Dens friske smag passer godt til desserter, mojitos og salater – og dens stærke duft holder myg og fluer væk.

De mest anvendelige urter – og hvordan du bruger dem

Ud over at være nemme at passe, er nogle urter uundværlige i køkkenet. De understreger smag, giver visuelle detaljer og har ofte også sundhedsmæssige fordele. Kombiner dem gerne med nemme grøntsager til køkkenhave, så du får en alsidig og anvendelig produktion i haven. Mange kalder dem de bedste krydderurter, netop fordi deres anvendelse spænder så bredt i daglig madlavning.

Oregano smager af Italien og passer til pizza, pastaretter og kødsaucer. Den er tørketolerant, flerårig og faktisk hårdfør nok til danske vintre med lidt beskyttelse. Både som frisk oregano og tørret oregano tilfører den dybde og karakter til klassiske retter fra middelhavskøkkenet.

Salvie er en hjemmelavet favorit til fed mad – især sammen med smør og pasta. Den sølvgrønne plante elsker sol og trives bedst i veldrænet jord uden for meget gødning.

Purløg hører til blandt de nemmeste. Den gror tidligt på foråret og er perfekt til kartoffelsalater, smørrebrød og æggeretter.

Urter med ekstra funktioner – smag, sundhed og insektbeskyttelse

Citronmelisse både dufter og smager frisk. Den tiltrækker bier, men holder myg væk og kan bruges i te, desserter og som pynt. Urter som denne falder også godt ind i idéer til sjove ting til haven, fordi de bidrager med både aroma og funktion.

Rosmarin er ikke bare velegnet til grill og ovnbagte grøntsager – dens aromatiske olie virker også afskrækkende på myg. Den har brug for beskyttelse i hårde danske vintre, men kan overvintres inde.

Nogle urter har desuden medicinske egenskaber. Timian er naturligt bakteriedræbende, mens persille virker vanddrivende og er rig på C-vitamin. Mange af disse planter har igennem historien været brugt som både krydder og lægeurter.

Sådan får du succes med urterne fra frø til høst

Flere urter kan sås direkte i jorden, mens andre foretrækker at blive forspiret indendørs. Det vigtigste er at give planterne tidligt forårssol og en lun placering uden stærk nattefrost.

Du kan med fordel bruge såjord, som er næringsfattig og fin i strukturen. Det forhindrer frøene i at rådne. Efter fremspiring kan de prikles om i potter eller flyttes ud på friland.

Vand moderat – mange urter stammer fra middelhavsområdet og tåler hellere tørke end for meget fugt. Gødning er sjældent nødvendigt, men lidt kompost tidligt på sæsonen kan give ekstra vækst. Du kan også finde inspiration i køkkenhave inspiration, tips og ideer til at få mest muligt ud af din have.

Hvilke urter egner sig bedst til krukker?

Et mini-urtebed i krukker er både pænt og praktisk. Mange urter trives godt i potter, især hvis du bor i lejlighed eller har begrænset plads. De skal dog have sol det meste af dagen og veldrænet jord. Hvis du vil bringe flere krydderurter i køkkenet eller på altanen, er krukker en smart løsning – især for dem, der ønsker krydderurter i vindueskarmen.

Purløg, basilikum, citronmelisse og timian er alle gode valg til krukker. Især basilikum elsker varme og kan sagtens trives i en sydvendt vindueskarm eller altan, måske ved siden af et springvand med solceller for lidt ekstra charme og lyd. Basilikum er én af de italienske krydderurter, som virkelig trives i krukke.

Top vandingen på varme dage, og sørg for at krukken har god afvanding. Brug gerne lecakugler eller skår i bunden og en porøs urtejord.

Sammenligning af populære urter til køkkenhaven

Gode råd til vedligeholdelsesfri urtehave

Minimal pasning gør havearbejdet til en fornøjelse. Urter som timian, purløg og mynte har stort set ingen plejebehov. Klip jævnligt stilkene – det fremmer ny vækst og giver en pæn plante. Det er også vigtigt at tænke på opbevaring af haveredskaber, så dine redskaber er let tilgængelige og i god stand til havearbejdet.

Få mest ud af havearbejdet ved at vælge flerårige urter og give dem passende vækstbetingelser. Undgå for meget vanding og beskæring. Giv eventuelt lidt kompost i foråret og fjern ukrudt omkring planterne. Har du børn, kan du inkludere dem i dyrkningen med bedste haveredskaber til børn for både læring og leg. Når du har etableret dine krydderurter i haven, vil de hurtigt blive en fast del af dine daglige køkkenrutiner – både som friske og tørrede urtekrydderier.

Overvejer du merian, kan det være værd at bemærke forskellen mellem merian og oregano. De minder om hinanden, men oregano har en kraftigere smag og er det klassiske valg til italienske retter.

FAQ om “nemme urter til køkkenhave”